Aceite de oliva
Como no podía ser de otro modo, la localidad de San Martín de Montalbán cuenta con una empresa que se dedica a la producción del aceite uno de los productos predominantes en la comarca de los Montes de Toledo.
Vino
Otro de los productos característicos de esta localidad es la vid. Lo que conlleva una destacada producción de vino, por ese motivo, el turista que visite la localidad de San Martín de Montalbán podrá elegir entre dos empresas en las que degustar el caldo de estas tierras.
